Al visitar nuestra web te informamos que utilizamos cookies y/o tecnologías similares que permiten el funcionamiento y la prestación de los servicios, y almacenan y recuperan información cuando navegas. En la Política de Privacidad y Cookies podrás obtener toda la información sobre las cookies que utilizamos en nuestra web y a continuación puedes activar o desactivar cada categoría según tus preferencias salvo aquellas que son estrictamente necesarias para el funcionamiento de la web. Ten en cuenta que es posible que el bloqueo de algunos tipos de cookies provoque un funcionamiento incorrecto del sitio web. Cuando finalices, solamente tienes que seleccionar el botón "Guardar cambios" y se guardará tu selección de cookies. Para más información puedes visitar nuestra política de cookies y nuestra política de privacidad
CHARLAS DE ÁMBITO CULTURAL
La Academia Aragonesa de Gastronomía y el ámbito cultural de El Corte Inglés colaboran desde 2007 en la promoción y difusión de la cultura gastronómica de Aragón. Esta relación se manifiesta a través de diversas actividades y eventos organizados conjuntamente, con el fin de dar a conocer la riqueza y variedad de la gastronomía aragonesa a un público más amplio.
Las charlas de divulgación sobre gastronomía tienen el objetivo de preservar, promover y transmitir el rico patrimonio culinario de Aragón. Estas charlas no solo buscan educar al público sobre la historia, técnicas y productos locales que forman parte de la identidad gastronómica de la región, sino que también pretenden fomentar un mayor aprecio por la cultura alimentaria aragonesa.
En un mundo donde la globalización y la estandarización de sabores amenazan la diversidad culinaria, la Academia considera esencial dar a conocer las particularidades de la cocina aragonesa, sus ingredientes autóctonos y las tradiciones que la rodean. Además, estas charlas sirven como una plataforma para destacar la importancia de la gastronomía en la economía local, el turismo y la sostenibilidad.
A través de estas actividades, la Academia se compromete a mantener vivas las tradiciones gastronómicas, asegurando que tanto las generaciones actuales como futuras valoren y continúen la rica herencia culinaria de Aragón
Histórico de Charlas de ámbito cultural
Add a header to begin generating the table of contents
Ciclo 2024-2025 - FERIAS GASTRONÓMICAS DE ARAGÓN
Nº | Mes | Tema | Ponentes |
|---|---|---|---|
1 | Septiembre
| Paladares Goyescos | Carmen Abad, académica y profesora de la Universidad de Zaragoza.
|
2 | Octubre
| Feria de otoño de Biescas | Javier García Antón, académico.
|
3 | Noviembre | Feria de la trufa de Graus | David Royo, presidente de la Asociación de Recolectores y Cultivadores de Trufa de Aragón, y Roque Vicente, presidente de la Comarca de la Ribagorza |
Ciclo 2023-2024 - FIESTAS GASTRONÓMICAS EN ARAGÓN
Nº | Mes | Tema | Ponentes |
|---|---|---|---|
1 | Octubre
| Lo dulce en Huesca. Un paseo por un territorio de azúcar e innovación. |
Jesús Tolosana, presidente del Gremio de Pasteleros Artesanos de Huesca,
con Ernesto Fabre y Juan Barbacil académicos.
|
2 | Noviembre | La Trufa Negra de Aragón, el diamante negro de la gastronomía. | Asociación de Truficultores y Recolectores de Trufa Negra de las Comarcas de Zaragoza (TRUZARFA) acompañada de Juan Barbacil, académico.
|
3 | Diciembre | La gastronomía en las fiestas de Navidad. | La repostera Hiba Zidor, copropietaria de la pastelería Hojaldres de Zaragoza,
y Asun Vitoria, académica.
|
4 | Enero | La Festa del Tossino en Albelda | Pedro Gracia, presidente de la Peña Lo Magré de Albelda, acompañado de Ernesto Fabre, académico. |
5 | Febrero | Las fiestas de roscones en reyes y santos. | Ángel Luis López, maestro repostero y artesano de panadería de Almonacid
de la Sierra y Emilia Bosch, académica. |
6 | Marzo | La Fiesta del Crespillo de Barbastro. | Fernando Torres Chavarría, alcalde de Barbastro, y Fernando Noguero Gistau
, de la Asociación Cultural Tradiciones del Somontano, acompañados por
Cristina Mallor. Académica. |
7 | Abril | Las fiestas gastronómicas en el Bajo Aragón – Caspe, Baix Aragó – Casp | Rubén Martín Mestre, chef ejecutivo del Grupo Vaquer, acompañado del académico Miguel Caballú. |
8 | Mayo | Las fiestas de las vendimias de Aragón. | Antonio Ubide, presidente del CRDOP Cariñena, Eduardo Ibáñez, presidente
del CRDOP Campo de Borja, acompañados de Juan Cacho. |
9 | Junio | La fiesta de la longaniza de Graus. | Mariano
Ciutad
, presidente de la Asociación de Fabricantes de Longaniza de
Graus, José Luis Romeo, vocal de la Asociación de Fabricantes de Longaniza y Roque Vicente, presidente de la Comarca de Ribagorza y Alejandro Ballesteros que estuvieron acompañados del académico Ernesto Fabre. |
Ciclo 2022-2023 - TURISMO GASTRONÓMICO EN ARAGÓN
Nº | Mes | Tema | Ponentes |
|---|---|---|---|
1 | Octubre
| Ruta de la Garnacha de Campo de Borja. | José Ignacio Gracia, secretario de la Denominación de Origen Protegida con Miguel Ángel Vicente. Académico.
|
2 | Noviembre | Trufiturismo | María Lahuerta, de la Asociación de Recolectores y Cultivadores de Trufa de Aragón, y Teresa Salamero, propietaria de Casa el Francés, una casa rural ubicada en Graus con una plantación trufera, acompañadas del académico Ernesto Fabre.
|
3 | Diciembre | Apiturismo, el turismo en torno a la miel. | Alfredo Sanz, director técnico de Arna Apícola, acompañado de Juan Barbacil, académico. |
4 | Febrero | El turismo del Jamón de Teruel.
| Clemente Garcés, presidente de Naturuel Corporación Agroalimentaria del Grupo Térvalis con el académico Ernesto Fabre. |
5 | Marzo | La Ruta del Vino Somontano. | Mª Elisa Río responsable del departamento de comunicación de la Denominación de Origen Protegida Somontano, con el académico Juan Cacho. |
6 | Abril | El turismo gastronómico del Ternasco de Aragón. | Diego Franco Esteban, director de marketing de Grupo Pastores acompañado por Juan Barbacil. |
7 | Mayo | Los quesos de Aragón. | Julián Cidraque, propietario de quesos La Pardina, con Rosa Oria., académico.
|
8 | Junio | El agua y los balnearios de Aragón.
| Ramiro Pérez Soria, director del Balneario de Paracuellos de Jiloca, acompañado por Luis Ros, académico.
|
Ciclo 2021-2022 - RECETARIO TRADICIONAL ARAGONÉS SEGÚN SUS COCINERAS
Nº | Mes | Tema | Ponentes |
|---|---|---|---|
1 | Noviembre
| La gallina en pepitoria, un plato de toma pan y moja
| Diana Roitegui, cocinera del restaurante Paraninfo en la antigua Facultad de Medicina y Ángel González.
|
2 | Diciembre | Dándole la vuelta al bacalao al ajoarriero.
| Susana Casanova, cocinera y propietaria de La Clandestina Café, y la académica Asun Vitoria, académica.
|
3 | Febrero | La receta que pasó de clásica a tradicional: tallos de borrajas con arroz y almejas. | Noelia Andía, jefa de cocina del restaurante Aragonia, acompañada de Cristina Mallor, académica.
|
4 | Marzo | La torrija, desde la temporalidad a la cotidianidad. | Jasone San Martín del restaurante Goralai, y Juan Barbacil. |
5 | Abril | El oro rojo de Teruel en la cocina tradicional aragonesa: pollo de corral al azafrán ecológico de Teruel. | Clara Cros, propietaria del restaurante La Rebotica, y José Antonio Esteban, director de Azafrán de Teruel La Carrasca. |
6 | Mayo | Ternasco de Aragón, la tradición aragonesa en el plato. | Leticia da Silva, jefa de cocina del restaurante Parrilla de Albarracín, y Armando Serrano, director de la Fundación Casa de Ganaderos. |
7 | Junio | Pollo al chilindrón, ¿salsa o guiso? | Isidoro Lorente, propietario de la empresa “El pollo de la abuela” y Ernesto Fabre, académico. |
8 | Julio | Tapa Guardia Civil, un clásico renovado. | Alodia Navarro, cocinera del restaurante Gamberro, con Juan Barbacil. |
Ciclo 2020 - 25 RECETAS ARAGONESAS CON HISTORIA
Coincidiendo con el 25 aniversario de la Academia
Nº | Mes | Tema | Ponentes |
|---|---|---|---|
1 | Enero
| Tallos de borrajas con arroz y almejas, de la tradición al clasicismo.
| Raúl Pérez Roldán cocinero del restaurante Gayarre, Laura Reviejo, nutricionista y la académica Cristina Mallor, académica. |
2 | Febrero | Huevos al salmorrejo.
| Leandro Casas, cocinero del restaurante Gayarre, Laura Reviejo, nutricionista, y Juan Barbacil, académico.
|
3 | Marzo | Garbanzos con congrio a la bilbilitana. | Alberto Lozano, jefe de cocina del restaurante Río Piedra; Laura Reviejo, nutricionista, y Miguel Caballú, académico.
|
4 | Abril | Fin de ciclo por la pandemia del COVID19 |
Ciclo 2019 - APROVECHAMIENTO ALIMENTARIO
En colaboración con ECODES, Fundación Ecología y Desarrollo
Ciclo 2018 - LAS MUJERES EN LA COCINA ARAGONESA
Nº | Mes | Tema | Ponentes |
|---|---|---|---|
1 | Febrero | Recuperación del recetario tradicional familiar.
| Asun Vitoria, presentará varias recetas que, como aficionada a la cocina, ha rescatado de su recetario familiar y Encarna Estremera académicas.
|
2 | Marzo | La cocina aragonesa, del mundo rural al digital. | Marisa Aviño, autora del blog «Cocinando en Mislares» y Elena Piedrafita, Académica. |
3 | Abril | La innovación de un terrón de azúcar | Laura Carrera, fundadora de «Flores en la mesa» con María Luisa Safont, acadérmica. |
4 | Junio | De los Alpes a los Pirineos. La tradición suiza de tartas Melba.
| Ana Idoype, propietaria de Tartas Melba y la académica Carmen Abad.
|
5 | Septiembre | Con las zarpas en la masa: los blogs aragoneses de gastronomía. | Paula Durán, autora del blog «Con las zarpas en la masa» acompañada por Rosa Oria, académica. |
6 | Octubre | Cocina tradicional y su evolución desde un restaurante rural. | Julia Pérez Lozano, La periodista, asesora de Madrid Fusión con cocinera y empresaria Nati Lacal. |
7 | Noviembre | La visión de la empresaria y cocinera aragonesa: niños de hoy y comensales del mañana. | Ana Mallén, cocinera y propietaria del restaurante Uncastellum de Uncastillo con Lourdes Plana, académica. |
Ciclo 2017 - COCINEROS ARAGONESES Y SU TERRITORIO
Nº | Mes | Tema | Ponentes |
|---|---|---|---|
1 | Febrero | La cocina de Huesca, liderazgo consolidado. | Tonino Valiente, «estrellado Michelín» de Huesca, con el académico y director del Diario del Alto Aragón, Javier García Antón. |
2 | Marzo | La trufa en la Ribagorza: seña de identidad. | Javier Turmo, del restaurante El Pesebre de Graus, con Juan Barbacil., académico. |
3 | Abril | Creatividad y tradición en el Bajo Cinca. Momento actual. | Gregorio Abadía, del restaurante +Billauva con Manuel García Guatas, académico. |
4 | Mayo | La vanguardia del Pirineo. | Toño Rodríguez, del restaurante Saborea en el hotel Tierra de Biescas y Catering y Eventos del Pirineo, con Carmen Abad, académica. |
5 | Septiembre | Tradición e historia en el Matarraña turolense. | Miguel y Enrique Alcalá, de la Fonda Alcalá en Calaceite, acompañados del académico Ángel González Vera. |
6 | Octubre | Renovación culinaria en el Somontano de Sobrarbe. | Javier Matinero, del restaurante El Trasiego de Barbastro y Juan Barbacil, académico. |
7 | Noviembre | La cocina de autor de influencia internacional de Félix Baztán. Félix Baztán, premio al «Mejor restaurante de Aragón 2017», restaurante Colette, con Ángel Luis González y Miguel Caballú. | Félix Baztán, premio al «Mejor restaurante de Aragón 2017», restaurante Colette, con los académicos Ángel Luis González y Miguel Caballú. |
Ciclo 2016 - COCINA Y COCINEROS ARAGONESES: VEINTE RECETAS CLÁSICAS DE LA CULINARIA ARAGONESA
Nº | Mes | Tema | Ponentes |
|---|---|---|---|
1 | Febrero | Pollo al chilindrón y castañas de mazapán. | Carmelo Bosque que estará acompañado del académico Manuel García Guatas., académico. |
2 | Marzo | Perdiz escabechada y Cañas de Fuendejalón. | José Acirón, chef ejecutivo del Grupo La Bastilla, con Miguel Caballú, académico.
|
3 | Abril | El Recao de Binéfar y el coc de Fraga. | Iván Acedo, propietario del complejo Aura y del restaurante River Hall, acompañado del académico Ángel de Uña. |
4 | Mayo | Los fardeles y el mostillo. | Enrique Barrado, chef y profesor en la Escuela de Hostelería de Miralbueno de Zaragoza, y Elena Piedrafita, académica. |
5 | Junio | La versión dulce y salada de las borrajas.
| Raúl Pérez Roldán, chef del restaurante Gayarre de Zaragoza, y Ángel Luis González, académico. |
6 | Septiembre | Chiretas y crespillos. | José Luis Borlán propietario del restaurante La Scala, y Joaquín Coll, académico. |
7 | Octubre | Congrio a la bilbilitana y brazo de gitano. | Alberto Lozano, jefe de cocina del restaurante Río Piedra de Nuévalos, y Miguel Caballú, académico. |
8 | Noviembre | Huevos al salmorrejo y guirlache. | Domingo Mancho, presidente de la Asociación de Cocineros de Aragón, y Raúl Igual. |
Ciclo 2015 - VIAJE POR LA COCINA ESPAÑOLA (2)
Ciclo 2014 - VIAJE POR LA COCINA ESPAÑOLA
Nº | Mes | Tema | Ponentes |
|---|---|---|---|
1 | Febrero | Las gastronomías del Reyno. | Ramiro Sánchez, del Restaurante “Maher” de Cintruénigo. Navarra. Estuvo acompañado y presentado por la periodista Ana Irurita. |
2 | Abril | La cocina del Cantábrico. | Jesús Sánchez (dos estrellas Michelín), de los restaurantes “El cenador de Amos” y “La casona del judío” acompañado por José Luis Pérez redactor jefe y coordinador del suplemento Cantabria en la Mesa de El Diario Montañés. |
3 | Abril | La cocina riojana. | Francis Paniego del restaurante “Echaurren” en Ezcaray con Pablo García Mancha coordinador del Suplemento ‘Degusta’, de Diario La Rioja y colaborador del diario ABC. |
4 | Mayo | La cocina de Castilla y León. | Miguel Ángel de la Cruz, restaurante La Botica de Matapozuelos, Valladolid, con Nieves Caballero de El Norte de Castilla. |
5 | Octubre | La cocina vasca. | Pepe Barrena, crítico gastronómico de Metrópoli, de El Mundo. |
6 | Noviembre | La cocina catalana. | El chef catalán Carles Abellán, grupo empresarial hostelero cuyo buque insignia es el Comerç 24 en Barcelona, con una estrella Michelín con Xavier Agulló, periodista y crítico gastronómico. |
Ciclo 2013 - REFLEXIONES GASTRONÓMICAS DESDE LA ACADEMIA
Nº | Mes | Tema | Ponentes |
|---|---|---|---|
1 | Febrero | El aceite de oliva virgen extra en la gastronomía. | María Ángeles Calvo, especialista en catas de aceites. |
2 | Marzo | El café y la gastronomía. | Kim Ossenblok, campeón de cata de Café España 2012 Speciality Coffee Association of Europe (SCAE) y 3º del mundo de Cata de Café 2012 Speciality Coffee- Association of Europe (SCAE). Le acompañarán los académicos Santiago Lascasas y Francisco Bentué. |
3 | Abril | El papel de la innovación técnica en la gastronomía. | Alex Múgica, director del restaurante Gran Hotel La Perla de Pamplona, moderada por los académicos Rosa Oria y Juan Barbacil acompañados por Elena Allué, directora general de Turismo de Aragón.
|
4 | Mayo | El champán: la evolución burbujeante del vino más universal. | Pedro Bonet Ferrer de Freixenet y los académicos José Miguel Martínez Urtasun y Juan Barbacil. |
5 | Junio | La cerveza y la gastronomía. | Antonio Fumanal Sopena, responsable del área técnica de La Zaragozana, con los académicos Ángel de Uña y Manuel García Guatas. |
6 | Septiembre | La garnacha y su relevancia internacional. | Federico Oldenburg. Periodista y editor de temas de gastronomía, vinos y destilados y el académico Juan Cacho. |
7 | Octubre | El pan y su importancia en la gastronomía. | Jorge Pastor Moreno, director de I+D de Panishop que estará acompañado del académico Miguel Caballú. |
8 | Noviembre | La innovación gastronómica que no cesa. | Pablo Montero, jefe de cocina del prestigioso hotel Abadía Retuerta LeDomaine, y estará acompañado por Victor Guelbenzu, académico. |
9 | Diciembre | Teodoro Bardají: el cocinero aragonés básico y esencial, aún desconocido. | Eduardo Martín Mazas, investigador gastronómico y biógrafo de Teodoro Bardají. |
Ciclo 2011-2012 - LA GASTRONOMÍA EN LAS COMARCAS ARAGONESAS
Nº | Mes | Tema | Ponentes |
|---|---|---|---|
1 | Octubre | La Ribagorza y la Litera. | Juan Barbacil, académico. |
2 | Noviembre | Sobrarbe y Somontano. | Manuel García Guatas, académico. |
3 | Diciembre | Jacetania y Alto Gallego. | Agustín Castejón. académico. |
4 | Enero | Cinco Villas. | Ángel de Uña, académico. |
5 | Febrero | Tarazona y el Moncayo, Campo de Borja y Ribera Alta del Ebro. | Ángel Luis González, académico. |
6 | Marzo | Calatayud, Aranda y Valdejalón. | Carmen Abad, académica. |
7 | Abril | Campos de Cariñena, Campo de Belchite y Campo de Daroca. | |
8 | Mayo | Monegros, Cinca Medio y Bajo Cinca. | |
9 | Junio | Bajo Aragón, Caspe y Matarraña. | Miguel Caballú, académico. |
Ciclo 2010-2011- TRADICIÓN Y VANGUARDIA EN LA COCINA ARAGONESA
Nº | Mes | Tema | Ponentes |
|---|---|---|---|
1 | Octubre | Los profesionales ante las exigencias del consumidor del siglo XXI. | Modera: Ángel de Uña, académico. Ponente invitado: Enrique Barrado. Cocinero. Profesor Técnico de F.P. Rama: Hostelería y Turismo. Instituto de Enseñanza Secundaria Miralbueno. Escuela de Hostelería. |
2 | Noviembre | La Universidad entra en la cocina. | Modera: Rosa Oria. Doctora en Veterinaria. Catedrática de Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Universidad de Zaragoza. Ponentes invitados: Félix Baztán. Cocinero Cordón Bleu por Paris. María Luisa Salvador. Doctora de Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Universidad de Zaragoza. Directora del proyecto ALCOTEC. |
3 | Diciembre | Cocina molecular y vanguardia radical. | Modera: Juan Barbacil, académico. Ponentes invitados: José Ignacio Acirón, restaurante La Bastilla. Javier Navascués, restaurante La Rinconada de Lorenzo.
|
4 | Enero | Vigencia de los recetarios tradicionales españoles y aragoneses. | Modera: Amado Millán, académico. Ponentes invitados: Domingo Mancho y Carmen Abad Zardoya. |
5 | Febrero | Transgénicos versus ecológicos: la polémica que no termina. | Modera: Isidro Sierra , académico. Ponentes invitados: Luis Miguel Albisu y Joaquín Olona Blasco. |
6 | Marzo | Ferrán Adriá: análisis de una figura influyente. | |
7 | Abril | El papel de los medios de comunicación en la gastronomía actual. | Modera: José Migiel Martínez Urtasun, académico. Invitados: Enrique Barrado y José Luis Solanilla |
8 | Mayo | La visión internacional sobre la actual cocina de vanguardia. | Lourdes Plana, académica. |
Ciclo 2009-2010 - PLATOS DE FIESTA
Nº | Mes | Tema | Ponentes |
|---|---|---|---|
1 | Octubre | La cocina y la gastronomía de las fiestas del mes de noviembre, fiestas de Todos los Santos y del Día de Difuntos. | José María Pisa, académico, Sura Ascaso, empresaria. |
2 | Noviembre | El capón de Navidad: de la abstinencia a la fiesta. | Agustín Castejón, académico. |
3 | Diciembre | Los roscones de invierno: de santos y reyes. | Juan Barbacil, académico. |
4 | Enero | Candelaria, San Blas, Santa Agueda, San Valentín, Bodas de Isabel en Teruel, Jueves Lardero, Carnaval, Fin del invierno. | |
5 | Febrero | La cuaresma, san José, primeras verduras de primavera, fresas. | |
6 | Marzo | La mona de Pascua, entre la tradición y la modernidad. | María Luisa Safón, académica. |
7 | Abril | Culinaria popular. De romerías, ranchos y verbenas de primavera. | Carlos Puyol, con Angel de Uña académico. |
8 | Mayo | Festejos y regocijos gastronómicos e las festividades religiosas de verano. | Miguel Caballú, académico. |
Ciclo 2008-2009 - PRODUCTOS GASTRONÓMICOS ESCASOS EN ARAGÓN
Nº | Mes | Tema | Ponentes |
|---|---|---|---|
1 | Octubre | La alcaparra. Ingrediente mediterráneo de lujo en la alta cocina. | José María Pisa, académico. Sr. Salas. Productor de Alcaparras de Ballovar (Huesca). Carmelo Bosque. Cocinero y director de La Granada y Lillas Pastia. |
2 | Noviembre | El tomate seco de Caspe. El sabor de la humildad. | Miguel Caballú, académico. José Ignacio Acirón. Chef del restaurante La Bastilla. Productor, artesano de tomate seco de Caspe. |
3 | Diciembre | La uva Parraleta: de la extinción a la excelencia. | Juan Cacho, académico. Ernesto Franco. Doctor en Enología. Productor de uva parraleta |
4 | Marzo | Trufas y turmas: el tesoro oculto de Aragón”. | Ángel de Uña,académico, en compañía de José de Uña y Emilio Ubieto autores del libro “Trufas: Guía y Recetas”. |
5 | Abril | El Azafrán. | José María Pisa, académico yy escritor del libro “El azafrán en Aragón y la gastronomía”. Carmelo Bosque, cocinero. Ángel de Uña, presidente de la Academia. |
6 | Mayo | Los licores y aguardientes aragoneses. | José Antonio Puyuelo, presidente de la Asociación de Sumilleres de Aragón. Manuel Costa de la destilería oscense Colungo. Juan Barbacil, académico. |
7 | Julio | La tradición: del origen a la mesa. | Mesa redonda con la participación de los académicos Pisa, Barbacil, Caballú, González, Uña, Safont, Bentué y Sierra. |
Ciclo 2007-2008 - LA GASTRONOMÍA REPRESENTATIVA DE LAS DISTINTAS ÉPOCAS DEL AÑO
Nº | Mes | Tema | Ponentes |
|---|---|---|---|
1 | Octubre | El melocotón y otras frutas otoñales. | Miguel Caballú. Academia Aragonesa de Gastronomía. |
2 | Noviembre | Los vinos de Aragón. | Juan Cacho. Academia Aragonesa de Gastronomía. |
3 | Diciembre | La cocina aragonesa en la Navidad. | José María Pisa. Academia Aragonesa de Gastronomía. |
4 | Enero | La Matanza del cerdo. | José Miguel Martínez Urtasún. Academia Aragonesa de Gastronomía. |
5 | Febrero | La cocina de cuaresma en Aragón. | Ángel de Uña. Academia Aragonesa de Gastronomía. |
6 | Marzo | El cordero Pascual. | Isidro Sierra. Academia Aragonesa de Gastronomía. |
7 | Abril | Las verduras primaverales.
| José Carlos Capel. Academia Aragonesa de Gastronomía. |
8 | Mayo | La cocina del agua en la Expo 2008. | Juan Barbacil. Academia Aragonesa de Gastronomía. |