La Festa del Tossino de Albelda, en la comarca de La Litera en Huesca, se celebra cada año desde 1987 el último domingo del mes de enero. Promovida por el Ayuntamiento de Albelda y La Peña Lo Magré fue declarada Fiesta de Interés turístico en Aragón el año 2021. Es una jornada gastronómica que recuerda una de las tradiciones rurales más arraigadas en Aragón como es la matacía del cerdo y posterior elaboración artesanal de embutidos. Un ritual hace años necesario para abastecer la despensa familiar y hoy día una fiesta popular que es un ejemplo de cómo la preservación de las raíces culturales se convierte en un recurso turístico.
La Academia ha contado con la participación de Pedro Gracia, presidente de la Peña Lo Magré de Albelda, y del académico Ernesto Fabre González.
