La Academia Aragonesa de Gastronomía hace su contribución a las actividades de la VIII Semana Goya en el Ámbito Cultural del Corte Inglés de Zaragoza a través de la conferencia “Paladares Goyescos” impartida por Carmen Abad, académica y profesora de la Universidad de Zaragoza, que estuvo acompañada por Ernesto Fabre, presidente de la Academia.
La profesora Abad es autora de medio centenar de publicaciones centradas en dos líneas de trabajo: el espacio doméstico contemplado desde la perspectiva de género y las relaciones entre arte y gastronomía. Con una vasta trayectoria en el estudio de la historia de la alimentación, la cultura gastronómica y su relación con las artes, ha realizado importantes aportaciones en el análisis de cómo los hábitos alimenticios y las costumbres culinarias reflejan los contextos sociales y culturales de diferentes épocas.
Fotografías: Cristina Martínez
