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La Academia Aragonesa de Gastronomía trae a Zaragoza al estrellado Miguel Ángel de la Cruz, mejor cocinero de Castilla y León. En colaboración con el Ámbito Cultural de El Corte Inglés sigue el ciclo “Viaje por la cocina española”. Estuvo acompañado por Nieves Caballero, periodista gastronómica de El Norte de Castilla. El mejor Cocinero de Castilla y León del año 2008, Miguel Ángel de la Cruz que desde su restaurante La Botica de Matapozuelos, a 20 kilómetros de Valladolid, está considerado como uno de los mejores restaurantes de España, fue el siguiente chef que ofreció su opinión sobre la cocina de Castilla y León. La charla tuvo lugar el 27 de mayo de 2014 en el Ámbito Cultural de El Corte Inglés de Zaragozan y estuvo acompañado por Nieves Caballero de El Norte de Castilla, redactora de temas gastronómicos. La Academia Aragonesa de Gastronomía desarrolla entre otras acciones una colaboración con El Corte Inglés de Aragón desde hace más de cinco años. A lo largo de este tiempo varios han sido los ciclos que se han ofrecido al público. Así desde el año 2007, en el marco del Ámbito Cultural se han desarrollado cinco ciclos de conferencias y charlas sobre distintos temas relacionados con la gastronomía de la Comunidad Aragonesa, siempre con una extensión de entre ocho y diez conferencias a lo largo del año. El primero de ellos estuvo dedicado a “La gastronomía representativa de las distintas épocas del año”. El tema general del segundo ciclo fue sobre “Productos escasos en Aragón”. El tercero sobre “Platos de fiesta en Aragón”. El desarrollado durante el curso 2010 / 2011 fue “Tradición y vanguardia en la cocina aragonesa”. Y durante 2012, fueron las “Comarcas aragonesas y su gastronomía”, el objeto de las sesiones. Finalmente, y durante el pasado curso de 2013, bajo el título “Elementos básicos pero desconocidos; su tratamiento en gastronomía” se llevaron a cabo diez sesiones con excelente acogida de público y medios de comunicación. El ciclo se inició con NAVARRA el 24 de febrero, con el cocinero y empresario Ramiro Sánchez del Restaurante “Maher” de Cintruénigo, Navarra. Estuvo acompañado y presentado por la periodista Ana Irurita y se habló de “Las gastronomías del Reyno”. Continuó con CANTABRIA el 14 de abril bajo el título “La cocina del Cantábrico”. El protagonista fue el cocinero y empresario Jesús Sánchez (dos estrellas Michelín) de los restaurantes “El Cenador de Amos” y “La Casona del judío” acompañado de José Luis Pérez, redactor jefe y coordinador del suplementos Cantabria en la mesa de El Diario Montañés. El lunes 28 de abril y con el título “La cocina riojana”, el doblemente estrellado Francis Paniego del restaurante “Echaurren” en Ezcaray estuvo acompañado por el periodista gastronómico Pablo García Mancha, coordinador del Suplemento ‘Degusta’, de Diario La Rioja y colaborador del diario ABC, que comentó y reflexionó sobre la rica cocina de la Comunidad Riojana. |
