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El divulgador y escritor gastronómico Miguel Ángel Almodóvar trajo a Zaragoza la cocina madrileña en colaboración con el Ámbito Cultural de El Corte Inglés. La Academia Aragonesa de Gastronomía continúa este año 2015 con el ciclo de charlas “Viaje por la cocina española” iniciado en 2014 y que ha sido un éxito de invitados y público. Así, la Academia retomó las conferencias hablando de la cocina madrileña de la mano de Miguel Ángel Almodóvar. Fué el martes 27 de enero a las 19.30 horas en el Ámbito Cultural de El Corte Inglés del Paseo Independencia de Zaragoza. Miguel Ángel Álmodóvar es licenciado en Sociología, investigador, divulgador, asesor y escritor gastronómico. Durante su charla hizo un recorrido por la gastronomía de Madrid haciendo hincapié en la dieta mediterránea y las buenas costumbres alimenticias como medios para una vida más sana y feliz. Almodóvar asegura que esta unión no es casualidad y lo explica a fondo en su último libro, «MoodFood: La Cocina de la Felicidad» en el que cuenta con la colaboración de 16 chefs españoles de prestigio como María José San Román, Mario Sandoval, Mikel Santamaría o Teresa Gutiérrez. El ciclo continuará el lunes 23 de febrero con José María Íñigo, periodista, presentador de televisión y escritor, que hará un recorrido sobre distintas experiencias gastronómicas bajo el título «La vuelta al mundo en ochenta anécdotas gastronómicas». En el mes de marzo, la invitada será Ximena Hernández, experta en gastronomía colombiana y que expondrá la presencia e influencia que históricamente ha tenido la cocina española en Colombia. La Academia Aragonesa de Gastronomía desarrolla entre otras acciones una colaboración con El Corte Inglés de Aragón desde hace más de siete años. A lo largo de este tiempo varios han sido los ciclos que se han ofrecido al público. Así desde el año 2007, en el marco del Ámbito Cultural se han desarrollado cinco ciclos de conferencias y charlas sobre distintos temas relacionados con la gastronomía de la Comunidad Aragonesa, siempre con una extensión de entre ocho y diez conferencias a lo largo del año. El primero de ellos estuvo dedicado a “La gastronomía representativa de las distintas épocas del año”. El tema general del segundo ciclo fue sobre “Productos escasos en Aragón”. El tercero sobre “Platos de fiesta en Aragón”. El desarrollado durante el curso 2010 / 2011 fue “Tradición y vanguardia en la cocina aragonesa”. Y durante 2012, fueron las “Comarcas aragonesas y su gastronomía”, el objeto de las sesiones. Finalmente, y durante el pasado curso de 2013, bajo el título “Elementos básicos pero desconocidos; su tratamiento en gastronomía” se llevaron a cabo diez sesiones con excelente acogida de público y medios de comunicación. En el curso 2014, se inició el ciclo de conferencias “Viaje por la cocina Española” tomando el título del HISTÓRICO libro de Luis Antonio de Vega editado en 1969. Durante el año han pasado importantes chefs como Ramiro Sánchez del restaurante “Maher” de Cintruénigo, Navarra, acompañado por la periodista Ana Irurita; Jesús Sánchez (dos estrellas Michelín) de “El Cenador de Amos” y “La Casona del judío” acompañado de José Luis Pérez de El Diario Montañés. El doblemente estrellado Francis Paniego del restaurante “Echaurren” en Ezcaray acompañado por el periodista gastronómico Pablo García Mancha; el crítico gastronómico de Metrópoli – El Mundo, Pepe Barrena y Carles Abellán (una estrellas Michelín) con Xavier Agulló, periodista y crítico gastronómico de El Mundo. El ciclo cuenta con la colaboración de Bodegas Paniza. |
