¿Qué son las Jornadas Micológicas de Ayerbe?
Dentro del ciclo “Ferias Gastronómicas de Aragón”, la Academia Aragonesa de Gastronomía presentó en Zaragoza las características y actividades más destacadas de las Jornadas Micológicas de Ayerbe, un evento que combina naturaleza, gastronomía y cultura.
Las Jornadas Micológicas de Ayerbe son uno de los eventos más destacados de la comarca oscense. Este encuentro, con 33 ediciones a sus espaldas, no solo celebra la riqueza micológica de la región, sino que también impulsa el turismo, la gastronomía y el cuidado del entorno natural.
Durante la charla celebrada en el Aula Cultural de El Corte Inglés de Zaragoza, la Academia Aragonesa de Gastronomía ofreció un recorrido por la historia y los aspectos más emblemáticos de estas jornadas, dentro del ciclo “Ferias Gastronómicas de Aragón”. En el acto participaron Rebeca Armas, concejala de Cultura de Ayerbe; Óscar Abadiano, técnico organizador; Antonio Biescas, alcalde de la localidad; y Florentino Fondevila, académico encargado de moderar la sesión.
Impacto cultural, gastronómico y turístico
Las Jornadas Micológicas de Ayerbe son mucho más que una exposición de setas. Atraen a miles de visitantes cada año, fomentando el turismo en la comarca y fortaleciendo la economía local. Además, promueven la conservación del entorno natural y el conocimiento sobre la biodiversidad micológica.
Entre las actividades habituales se incluyen:
• Salidas guiadas al monte, ideales para toda la familia.
• Talleres prácticos de orientación y cosmética natural con setas.
• Construcción de hoteles de insectos.
• Exposición de especies micológicas, que este año alcanzó las 258 variedades.
• Showcookings con recetas innovadoras, como croquetas de boletus o caldos de trompeta negra, maridados con vinos locales.
“Estas jornadas no solo son un evento gastronómico; son una forma de conectar con la naturaleza y fomentar la sostenibilidad”, comentó Antonio Biescas, alcalde de la localidad.
Claves del ciclo Ferias Gastronómicas de Aragón
Esta presentación forma parte del ciclo “Ferias Gastronómicas de Aragón”, organizado por la Academia Aragonesa de Gastronomía en colaboración con el Ámbito Cultural de El Corte Inglés, una iniciativa que lleva 17 años promoviendo la riqueza culinaria de la región.
Autor: Florentino Fondevila, académico. 12-dic-2024
