La Feria de la Trufa de Graus fue la protagonista en el ciclo “Ferias Gastronómicas en Aragón”. organizada por la Academia Aragonesa de Gastronomía en el Aula Cultural del Corte Inglés en el mes de noviembre.
Recientemente, el Aula Cultural de El Corte Inglés fue el escenario de una enriquecedora charla organizada por la Academia Aragonesa de Gastronomía, centrada en la Feria de la Trufa de Graus. Este evento es parte del ciclo Ferias Gastronómicas en Aragón, cuyo propósito es resaltar la importancia de las ferias tradicionales como una expresión viva de la riqueza cultural y gastronómica de nuestra región.
La Feria de la Trufa de Graus: tradición y motor de la economía rural
La charla reunió a expertos como David Royo, presidente de la Asociación de Recolectores y Cultivadores de Trufa de Aragón, y Roque Vicente, presidente de la Comarca de la Ribagorza, junto al académico y presidente de La Academia Aragonesa de Gastronomía, Ernesto Fabre. Los ponentes destacaron cómo la Feria de la Trufa de Graus se ha convertido en una cita obligada para quienes aprecian la gastronomía y la cultura local. Esta feria anual celebra la trufa negra, Tuber melanosporum, un producto único que no solo representa el sabor de Aragón, sino que también impulsa la economía rural y preserva nuestro patrimonio culinario.
Un ciclo dedicado a las Ferias Gastronómicas en Aragón
Este ciclo de charlas es fruto de la colaboración de 17 años entre la Academia Aragonesa de Gastronomía y El Corte Inglés. Con Ferias Gastronómicas en Aragón, la Academia reafirma su compromiso por resaltar las ferias de productos locales, que no solo dinamizan el turismo, sino que también fomentan un vínculo directo entre productores y consumidores, creando una red de apoyo y desarrollo sostenible.
Experiencias para disfrutar la trufa en su máxima expresión
La Feria de la Trufa de Graus brinda una experiencia completa alrededor de este hongo tan valorado, con actividades como degustaciones, demostraciones de cocina y talleres. En la charla del Aula Cultural, los asistentes exploraron de primera mano los aspectos culturales y económicos que consolidan a esta feria como un referente en la gastronomía aragonesa.
Texto: Académico, Florentino Fondevila
