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«La vuelta a España en ochenta anécdotas gastronómicas» fue la charla que el presentador de televisión José María Íñigo impartió el lunes 23 de febrero en el Ámbito Cultural de El Corte Inglés de Zaragoza. El ciclo cuenta con la colaboración de Bodegas Paniza y el restaurante River Hall del complejo Aura. Dentro del ciclo de conferencias “Viaje por la cocina española”, que organiza la Academia Aragonesa de Gastronomía, el invitado del mes de febrero fue José María Íñigo que habló sobre “La vuelta a España en ochenta anécdotas gastronómicas”. La charla tuvo lugar el lunes 23 de febrero a las 19.30 horas en el Ámbito Cultural de El Corte Inglés del Paseo Independencia de Zaragoza y cuenta con la colaboración de Bodegas Paniza y el restaurante River Hall del complejo Aura. José María Íñigo es periodista, presentador de televisión y escritor y durante su charla realizó un recorrido sobre distintas experiencias gastronómicas en lugares de toda España bajo el título «La vuelta a España en ochenta anécdotas gastronómicas». El siguiente encuentro será el miércoles 18 de marzo con Ximena Hernández, experta en gastronomía colombiana, que hablará sobre la presencia e influencia que históricamente ha tenido la cocina española en Colombia. La Academia Aragonesa de Gastronomía desarrolla entre otras acciones una colaboración con El Corte Inglés de Aragón desde hace más de siete años. A lo largo de este tiempo varios han sido los ciclos que se han ofrecido al público. Así desde el año 2007, en el marco del Ámbito Cultural se han desarrollado cinco ciclos de conferencias y charlas sobre distintos temas relacionados con la gastronomía de la Comunidad Aragonesa, siempre con una extensión de entre ocho y diez conferencias a lo largo del año. El primero de ellos estuvo dedicado a “La gastronomía representativa de las distintas épocas del año”. El tema general del segundo ciclo fue sobre “Productos escasos en Aragón”. El tercero sobre “Platos de fiesta en Aragón”. El desarrollado durante el curso 2010 / 2011 fue “Tradición y vanguardia en la cocina aragonesa”. Y durante 2012, fueron las “Comarcas aragonesas y su gastronomía”, el objeto de las sesiones. Finalmente, y durante el pasado curso de 2013, bajo el título “Elementos básicos pero desconocidos; su tratamiento en gastronomía” se llevaron a cabo diez sesiones con excelente acogida de público y medios de comunicación. En el curso 2014, se inició el ciclo de conferencias “Viaje por la cocina Española” tomando el título del HISTÓRICO libro de Luis Antonio de Vega editado en 1969. Durante el año han pasado importantes chefs como Ramiro Sánchez del restaurante “Maher” de Cintruénigo, Navarra, acompañado por la periodista Ana Irurita; Jesús Sánchez (dos estrellas Michelín) de “El Cenador de Amos” y “La Casona del judío” acompañado de José Luis Pérez de El Diario Montañés. El doblemente estrellado Francis Paniego del restaurante “Echaurren” en Ezcaray acompañado por el periodista gastronómico Pablo García Mancha; el crítico gastronómico de Metrópoli – El Mundo, Pepe Barrena y Carles Abellán (una estrellas Michelín) con Xavier Agulló, periodista y crítico gastronómico de El Mundo. Este año 2015 el ciclo de conferencias comenzó el mes de enero con el divulgador y escritor gastronómico Miguel Ángel Almodovar que habló de la cocina madrileña. |
