El 1 de octubre de 2024 en el antiguo Salón de Plenos de la Diputación Provincial de Zaragoza pronunció su discurso de ingreso en la Academia Aragonesa de Gastronomía Doña Elena Piedrafita Pérez sobre el tema “Arqueología y alimentación. Una mirada al Aragón medieval”, editado por la Institución Fernando el Católico y que fue respondido por el académico Don Miguel Beltrán Lloris.
Elena Piedrafita es licenciada en Historia del Arte y doctora en HistoriaMedieval, desde el año 1992 con la tesis publicadapor la Institución Fernandoel Católico:Las Cinco Villas en la Edad Media (siglos XI-XIII). Sistemasde repoblación y ocupación del espacio. Profesionalmente ha simultaneado suactividad docente en institutos de Ejea de los Caballeros y Zaragoza conuna intensa investigación sobre la historia social y gastronómica de nuestropasado medieval, que no solo ha difundido a través de numerosas charlasy conferencias en medios culturales, sinoa través de significativos trabajoscientíficos.
Su discurso sobre “Arqueología y la alimentación” nos lleva a realizar una nueva e inteligente lectura del tema a través de la documentación arqueológica referida a la herencia clásica, buscando los hilos conductores, desde los sustratos indígenas a losaportes de la romanidad, la dominación visigoda, el mundo islámico, o lostiempos del cristianismo, hasta llegar a los pucheros medievales, como indica en su discurso de respuesta Don Miguel Beltrán.
Su investigación nos invita a reflexionar sobre cómo el pasado enlaza con nuestras mesas, y cómo, a través de los alimentos, los pueblos antiguos dejaron huellas que aún resuenan hoy. El tema de su discurso nos adentra en un diálogo entre el pasado y el presente, recordándonos que, en cada plato, hay una historia, un legado, y unatradición que merece ser conocida y preservada.
El discurso íntegro está disponible en la Institución Fernando el Católico en el enlace situado en la Biblioteca Virtual de la academia.
