El pasado 29 de octubre, la Academia Aragonesa de Gastronomía, en colaboración con Fundación Ibercaja, organizó en el Salón Rioja del Patio de la Infanta una jornada titulada “El enoturismo en Aragón: Oportunidades de desarrollo para las bodegas y territorios vitivinícolas”. Este evento reunió a expertos del sector con el objetivo de analizar y promover el enoturismo en la región, destacando su potencial como motor económico, cultural y social.
Apertura y contextualización
La jornada comenzó a las 10:00 horas con una bienvenida de los organizadores, quienes subrayaron la relevancia del enoturismo como herramienta clave para dinamizar las economías locales y preservar el patrimonio de las zonas vitivinícolas aragonesas. Se enfatizó la necesidad de alinear las estrategias de las bodegas con las tendencias actuales, como la demanda de experiencias auténticas y el respeto por la sostenibilidad.
Ponencias destacadas
A las 10:15 horas, Sandra Carvão, directora de Turismo de la Organización Mundial del Turismo (OMT), abrió la sesión con su ponencia “El enoturismo y el desarrollo sostenible de los territorios vitivinícolas”. Carvão destacó el papel del enoturismo en la promoción de prácticas sostenibles, tanto ambientales como sociales, y su capacidad para atraer a un público interesado en la autenticidad y el contacto con la cultura local.
A continuación, a las 11:30 horas, Manuel A. Romero Ligero, director de Dinamiza Asesores, presentó “Modelos de negocio, tendencias y oportunidades en enoturismo”. Romero analizó las transformaciones del sector y resaltó la importancia de la personalización de experiencias, el uso de tecnología en la promoción y la colaboración intersectorial como pilares fundamentales para el éxito.
Mesas redondas y casos de éxito
La primera mesa redonda, titulada “Casos de éxito de enoturismo en España”, moderada por el académico Raúl Compés, reunió a referentes del sector como Beatriz Vergara Domecq (González Byass), Santiago Vivanco (Museo Vivanco de la Cultura del Vino) y Carlos Moro (Bodegas Matarromera), entre otros. Los ponentes compartieron sus estrategias para innovar en el enoturismo, integrando cultura, sostenibilidad e innovación en sus propuestas.
Por la tarde, una segunda mesa redonda titulada “La visión de los actores aragoneses y perspectivas del enoturismo” abordó las particularidades del enoturismo en Aragón. Moderada también por Raúl Compés, contó con representantes de las principales rutas del vino de la región, como Somontano, Calatayud, Campo de Cariñena y La Garnacha. Cada participante expuso proyectos innovadores y estrategias para posicionar a Aragón como un destino de referencia en el ámbito nacional e internacional.
Clausura y reflexión final
La jornada culminó con la intervención de Ernesto Fabre, presidente de la Academia Aragonesa de Gastronomía, quien ofreció una visión inspiradora sobre el futuro del enoturismo en Aragón. Fabre destacó que “el enoturismo no es solo una oportunidad económica; es una invitación a compartir el alma de nuestros pueblos, a mostrar que detrás de cada vino hay historia, personas y pasión”. También subrayó la importancia de crear una narrativa única para Aragón que conecte su riqueza vinícola con su oferta cultural y natural, posicionándola como un destino integral para los visitantes.
En su discurso, Fabre apeló a la colaboración como elemento esencial para el éxito: “El enoturismo en Aragón tiene un potencial inmenso, pero solo será sostenible si caminamos juntos: bodegas, territorios, administraciones y todos los actores que forman parte de esta cadena de valor”.
La jornada fue un éxito en cuanto a participación y contenido, ofreciendo a bodegas, gestores y representantes del sector una plataforma para el diálogo y el aprendizaje mutuo. Las ponencias y mesas redondas pusieron de relieve que el enoturismo, más allá de ser una moda, es una estrategia sólida para revalorizar los territorios y conectar con un turismo consciente y de calidad. Con eventos como este, la Academia Aragonesa de Gastronomía reafirma su compromiso con la promoción de Aragón como un referente en el sector gastronómico y turístico, destacando la importancia de iniciativas que unan tradición, sostenibilidad y desarrollo.
