FINES, MISIÓN, VISIÓN Y VALORES
FINES
La Academia Aragonesa de Gastronomía es una corporación de derecho público, sin ánimo de lucro reconocida como tal por el decreto 85/2017, de 6 de junio, del Gobierno de Aragón. Sus estatutos, en su artículo 2, indican que sus fines tienen carácter científico, educativo, cultural e histórico, en beneficio de la investigación, mejora y difusión de la gastronomía española, de la alimentación y bienestar de las personas, de la salud pública e individual, del mantenimiento y transmisión de las tradiciones populares y de la mejora profesional de sus factores.
Los fines a los que se refiere el apartado anterior incluyen:
- La investigación, difusión, promoción y protección de los diferentes tipos de cocina y actividades gastronómicas propias de Aragón; el apoyo a sus manifestaciones, productos y tradiciones, propiciando su estudio, valoración, enriquecimiento y expansión; el perfeccionamiento y la modernización de las técnicas culinarias y la consideración de nuevas propuestas gastronómicas y dietéticas.
- La colaboración con las Administraciones y entidades públicas en orden a la mejora de la alimentación de la población, la prevención de la obesidad y la adopción de una dieta sana y equilibrada.
- La promoción de la educación dietética y la cultura gastronómica en todos los niveles y ámbitos, bien de manera directa, bien mediante la colaboración con las Administraciones y las entidades públicas o privadas.
La gastronomía brinda una aproximación a la cultura aragonesa empleando la comida como eje central y es de ello de lo que se ocupa la Academia Aragonesa de Gastronomía. En su seno se engarzan los conocimientos de personas tan dispares como periodistas, historiadores, químicos, empresarios, médicos, economistas, abogados, ingenieros, pensadores, artistas y veterinarios que tienen como fin investigar, difundir y promocionar las tradiciones gastronómicas aragonesas y el turismo gastronómico, además de ayudar a comer bien.
MISIÓN
La Academia Aragonesa de Gastronomía cree en el poder trasformador de la gastronomía y en su impacto en nuestra vida.
La Academia Aragonesa de Gastronomía aspira a crear un entorno que fomente la curiosidad intelectual sobre la gastronomía, la innovación y la conservación del patrimonio culinario aragonés. Buscamos ser un lugar donde se fusionen las diversas influencias gastronómicas, desde lo tradicional hasta lo contemporáneo.
La Academia promueve la búsqueda de una alimentación saludable, sostenible, satisfactoria y solidaria. Además, nos proponemos fomentar la diversidad culinaria y el respeto por los ingredientes de calidad. Creemos en la importancia de trabajar con productos locales y sostenibles, promoviendo prácticas responsables que contribuyan al bienestar de la comunidad y del medio ambiente.
Buscamos ser reconocidos no solo por la calidad académica, también por la contribución significativa que la Academia hace al bienestar social, cultural y económico de la sociedad aragonesa.
La Academia Aragonesa de Gastronomía trabaja para ser una entidad que inspira la excelencia académica, la creatividad y el pensamiento crítico sobre la cultura gastronómica, fomentando la diversificación de los campos de estudio con el establecimiento de colaboraciones estratégicas con instituciones públicas y privadas, a nivel nacional e internacional.
En resumen, la visión de nuestra academia es la de ser un centro de conocimiento, inspiración y transformación, contribuyendo de manera significativa al progreso y bienestar de la sociedad aragonesa desde el ámbito de la gastronomía.
VISIÓN
La Academia Aragonesa de Gastronomía cree en el poder trasformador de la gastronomía y en su impacto en nuestra vida.
La Academia Aragonesa de Gastronomía aspira a crear un entorno que fomente la curiosidad intelectual sobre la gastronomía, la innovación y la conservación del patrimonio culinario aragonés. Buscamos ser un lugar donde se fusionen las diversas influencias gastronómicas, desde lo tradicional hasta lo contemporáneo.
La Academia promueve la búsqueda de una alimentación saludable, sostenible, satisfactoria y solidaria. Además, nos proponemos fomentar la diversidad culinaria y el respeto por los ingredientes de calidad. Creemos en la importancia de trabajar con productos locales y sostenibles, promoviendo prácticas responsables que contribuyan al bienestar de la comunidad y del medio ambiente.
Buscamos ser reconocidos no solo por la calidad académica, también por la contribución significativa que la Academia hace al bienestar social, cultural y económico de la sociedad aragonesa.
La Academia Aragonesa de Gastronomía trabaja para ser una entidad que inspira la excelencia académica, la creatividad y el pensamiento crítico sobre la cultura gastronómica, fomentando la diversificación de los campos de estudio con el establecimiento de colaboraciones estratégicas con instituciones públicas y privadas, a nivel nacional e internacional.
En resumen, la visión de nuestra academia es la de ser un centro de conocimiento, inspiración y transformación, contribuyendo de manera significativa al progreso y bienestar de la sociedad aragonesa desde el ámbito de la gastronomía.
VALORES
Los principales valores de las Academias son:
- Estabilidad en su composición, frente a la transitoriedad o temporalidad de los miembros en general.
- Independencia en su reclutamiento, frente a la frecuente selección sin garantías.
- Libertad en sus juicios frente a los dictados directos o indirectos de los poderes fácticos.
- Desinterés económico.
De una manera más específica la Academia Aragonesa de Gastronomía :
- Fomenta la diversidad y creatividad culinaria, la colaboración y participación de todos los actores gastronómicos con intercambio de ideas, habilidades y conocimientos.
- Aboga por prácticas sostenibles promoviendo la utilización de ingredientes locales, estacionales y métodos de cocina respetuosos con el medio ambiente.
- Valora las tradiciones culinarias reconociendo la importancia de la historia y la herencia cultural asociada con la comida.
- Adquiere un compromiso con la responsabilidad social, participando en actividades y proyectos comunitarios y apoyando causas sociales relacionadas con la alimentación y la nutrición.
- Reconoce y respeta el trabajo de los profesionales de la gastronomía, promoviendo una ética laboral saludable y valorando el talento y la dedicación.
- Fomenta el aprendizaje que enriquezca el conocimiento gastronómico.
