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La Academia Aragonesa de Gastronomía comienza un nuevo ciclo de charlas en colaboración con el Ámbito Cultural de El Corte Inglés. La Academia Aragonesa de Gastronomía comenzó un nuevo ciclo de charlas gastronómicas en colaboración con El Corte Inglés. El título es “Viaje por la cocina española” tomado del histórico libro de Luis Antonio de Vega editado en 1969. Su objetivo es hacer un análisis de la cocina española desde un observatorio privilegiado, a partir de las opiniones y enseñanzas que distintos cocineros, gastrónomos y periodistas del territorio nacional expongan en Zaragoza a lo largo del 2014. La primera sesión del ciclo tuvo lugar el lunes 24 de febrero a las 19.30 horas en el Ámbito Cultural de El Corte Inglés de Zaragoza de Paseo Independencia. Abordó la gastronomía de Navarra bajo el título “Las gastronomías del Reyno” y se contó con la presencia de la periodista gastronómica Ana Irurita y del cocinero y empresario del Grupo Maher Ramiro Sánchez. Ana Irurita es periodista y comenzó en el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Navarra donde puso en marcha el gabinete de comunicación. Participó en la creación de la Asociación de Restaurantes del Reyno de Navarra donde actúa como secretaria – coordinadora. Ramiro Sánchez comenzó a trabajar en el restaurante de su familia, el Maher de Cintruénigo, y de allí pasó a La Ontina, donde lleva ya catorce años. Ha logrado hacer una cocina de autor, desde lo tradicional, elegante y equilibrada. La Academia Aragonesa de Gastronomía desarrolla, entre otras acciones, una colaboración con El Corte Inglés de Aragón desde hace más de cinco años. A lo largo de este tiempo varios han sido los ciclos que se han ofrecido al público. Así desde el año 2007, en el marco del Ámbito Cultural se han desarrollado cinco ciclos de conferencias y charlas sobre distintos temas relacionados con la gastronomía de la Comunidad Aragonesa, siempre con una extensión de entre ocho y diez conferencias a lo largo del año. El primero de ellos estuvo dedicado a “La gastronomía representativa de las distintas épocas del año”. El tema general del segundo ciclo fue sobre “Productos escasos en Aragón”. El tercero sobre “Platos de fiesta en Aragón”. El desarrollado durante el curso 2010 / 2011 fue “Tradición y vanguardia en la cocina aragonesa”. Y durante 2012, fueron las “Comarcas aragonesas y su gastronomía”, el objeto de las sesiones. Finalmente, y durante el recién terminado curso de 2013, bajo el título “Elementos básicos pero desconocidos; su tratamiento en gastronomía” se llevaron a cabo diez sesiones con excelente acogida de público y medios de comunicación |
