Fines, misión, visión y valores

La Academia Aragonesa de Gastronomía es una corporación de derecho público, sin ánimo de lucro reconocida como tal por el decreto 85/2017, de 6 de junio, del Gobierno de Aragón. Sus estatutos, en su artículo 2, indican que sus fines tienen carácter científico, educativo, cultural e histórico, en beneficio de la investigación, mejora y difusión de la gastronomía española, de la alimentación y bienestar de las personas, de la salud pública e individual, del mantenimiento y transmisión de las tradiciones populares y de la mejora profesional de sus factores.

Los fines a los que se refiere el apartado anterior incluyen:

1. La investigación, difusión, promoción y protección de los diferentes tipos de cocina y actividades gastronómicas propias de Aragón; el apoyo a sus manifestaciones, productos y tradiciones, propiciando su estudio, valoración, enriquecimiento y expansión; el perfeccionamiento y la modernización de las técnicas culinarias y la consideración de nuevas propuestas gastronómicas y dietéticas.
2. La colaboración con las Administraciones y entidades públicas en orden a la mejora de la alimentación de la población, la prevención de la obesidad y la adopción de una dieta sana y equilibrada.
3. La promoción de la educación dietética y la cultura gastronómica en todos los niveles y ámbitos, bien de manera directa, bien mediante la colaboración con las Administraciones y las entidades públicas o privadas.

La gastronomía brinda una aproximación a la cultura aragonesa empleando la comida como eje central y es de ello de lo que se ocupa la Academia Aragonesa de Gastronomía. En su seno se engarzan los conocimientos de personas tan dispares como periodistas, historiadores, químicos, empresarios, médicos, economistas, abogados, ingenieros, pensadores, artistas y veterinarios que tienen como fin investigar, difundir y promocionar las tradiciones gastronómicas aragonesas y el turismo gastronómico, además de ayudar a comer bien.