El sabor de la humildad. El tomate seco (de Caspe, por ejemplo)

Se trata de un estudio sobre la historia, el cultivo, la preparación y la incorporación del tomate seco a la gastronomía. La parte central del texto se centra en Caspe y en esta variedad culinaria. Además del conocimiento teórico, este cuaderno reproduce deliciosas recetas que tienen como ingrediente protagonista al tomate seco.

Discurso de contestación de Don Darío Vidal Llisterri.