Biografía del café

¿Cuál fue la primera vez que alguien tomó café?, ¿quién fue el primero que lo tomó?, ¿cuándo pasó esto?, ¿cómo se hizo?, ¿dónde ocurrió?
Estas preguntas se han tratado de contestar por muchísimos autores con historias fantásticas, preciosas pero inverosímiles. La historia del café puede inducirnos a error. Lo anecdótico, lo pintoresco, lo inseguro ocupan en ella un lugar enorme. Este párrafo de Fernand Braudel sintetiza lo que Don Santiago expone en su discurso.

Discurso de contestación de Don Juan Cacho Palomar.