Agua, sal, aceite y vino en Roma

Pocos méritos tiene para comparecer aquí alguien como yo, incapaz de hacer nada a derechas en materia culinaria; nada, al menos, que pueda degustarsePocos méritos tiene para comparecer aquí alguien como yo, incapaz de hacer nada a derechas en materia culinaria; nada, al menos, que pueda degustarse, comienza así el discurso Don Guillermo Fatás. Continúa rogando comprensión si, por ser tan imperito a la hora de la verdad coquinaria, ni siquiera me he atrevido a meterme en recetarios y complicaciones, quedando mi esfuerzo en un intento de presentar algunos hechos curiosos, y aun notables, sobre elementos básicos de la cocina romana, y de la nuestra, como son el agua, la sal, el pan, el vino y el aceite.

Discurso de contestación de Don Antonio Beltrán Martínez.