Reposteria monacal
"La repostería monacal en Aragón" es un libro que explora la rica tradición de dulces conventuales en la región aragonesa. La obra destaca cómo los monasterios y conventos han sido guardianes de recetas ancestrales, transmitidas de generación en generación, que fusionan influencias musulmanas, cristianas y judías. Resalta la simplicidad de los ingredientes utilizados y cómo estos dulces se han convertido en parte integral del patrimonio gastronómico aragonés. El texto también aborda el resurgimiento del interés por esta repostería en tiempos recientes, a pesar de los cambios socioculturales y la disminución de vocaciones religiosas. Finalmente, se presenta el libro como un esfuerzo de la Academia Aragonesa de Gastronomía por documentar y preservar esta valiosa tradición culinaria, basándose en visitas y trabajo de campo en los conventos y monasterios de Aragón.