Goya y la cocina aragonesa

Con la convicción de que con este trabajo, la Academia ha abierto un camino que lo mismo a nuestros académicos como a otros interesados en la investigación gastronómica, servirá para abrir nuevos proyectos basados en el conocimiento de los hábitos y tradiciones gastronómicas de una época a través de la obra pictórica de un destacado pintor y dentro del amplio espectro de la cultura, la historia y la nutrición, componentes todos de vital importancia en una sociedad pujante y dotada de buena salud.