Al visitar nuestra web te informamos que utilizamos cookies y/o tecnologías similares que permiten el funcionamiento y la prestación de los servicios, y almacenan y recuperan información cuando navegas. En la Política de Privacidad y Cookies podrás obtener toda la información sobre las cookies que utilizamos en nuestra web y a continuación puedes activar o desactivar cada categoría según tus preferencias salvo aquellas que son estrictamente necesarias para el funcionamiento de la web. Ten en cuenta que es posible que el bloqueo de algunos tipos de cookies provoque un funcionamiento incorrecto del sitio web. Cuando finalices, solamente tienes que seleccionar el botón "Guardar cambios" y se guardará tu selección de cookies. Para más información puedes visitar nuestra política de cookies y nuestra política de privacidad
Color rojizo en nuestra historia culinaria
Discurso de ingreso del académico Don Francisco Abad Alegría.
Fecha de edición: 2001
Rojo es el azafrán y el pimentón. En su discurso de ingreso Don Francisco Abad argumenta con una amplia documentación que el rojo, color del azafrán y del pimentón, pero también del tomate, de la guindilla y del pimiento, hacen que este sea el color culinario nacional.
Discurso de contestación de Don José María Pisa Villarroya.