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La Academia Aragonesa de Gastronomía otorga el su premio anual al “Mejor establecimiento de comida familiar” a Casa Pascualillo de Zaragoza
El diploma acreditativo se entregó a Guillermo Vela en el transcurso de una cena organizada por la Academia el miércoles día 21 de mayo. Con este premio cumplen uno más de los cometidos impuestos por ellos mismos: la difusión de la cultura gastronómica aragonesa. Desde hace ya más de trece años la Academia Aragonesa de Gastronomía desarrolla una interesante labor íntimamente relacionada con su razón de ser: el hecho culinario. Desde que el recordado profesor Don Antonio Beltrán en el mes de noviembre del año 95 la presentase en sociedad con un potente y rotundo discurso en el que marcaba las pautas de lo que debía ser la Academia, sus miembros han seguido fielmente lo que su primer presidente encauzó con buen tino y acierto. Así han conseguido una nómina importante de discursos de ingreso que son, en sí mismos, auténticas obras de referencia y de consulta permanente para todos los que al estudio, promoción, divulgación e investigación de la gastronomía en Aragón se refiere. Ahí están sus estudios de temas tan eruditos como “Alimentos, religión y astrología en el mundo antiguo” de Marco; “Ab ovo ad mala cocina y alimentación en el Aragón Romano” de Beltrán; “Yatrogenía alimenticia” de Pié; y otros más centrados en productos importantes para Aragón como”El queso y su ilustre familia” de González, “El tomate seco de Caspe” de Caballú, o el referente al vino de Barbacil. Sus reuniones mensuales, comentarios de libros, la biblioteca que sigue creciendo y, en definitiva el conjunto de las acciones de la Academia, merecieron ya en el año 2001 el apoyo del Gobierno de Aragón. |
