El ternasco de Aragón (historia, producción y calidad). Cuadernos de Aragón, 63

Discurso de ingreso del académico Juan Barbacil Pérez y contestación a cargo del académico Juan Cacho Palomar.

La idea del presente trabajo es el estudio y análisis de la trayectoria del mundo del vino en Aragón en los últimos veinticinco años, parece obligado dar un breve repaso a la historia anterior para comprender la más cercana.

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