El ovino, tradición y cultura en Aragón. La Casa de Ganaderos de Zaragoza. Cuadernos de Aragón, 68

Publicación que recoge el discurso de ingreso de Antonio Sierra Pérez, Presidente de Casa de Ganaderos, en la Academia Aragonesa de Gastronomía, así como su contestación a cargo del académico D. Isidro Sierra Alfranca.  

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