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El ternasco de Aragón (historia, producción y calidad)
Discurso de ingreso del académico Don Isidro Sierra Alfranca
Fecha de edición: 2016
El discurso expone un estudio y análisis de la trayectoria del mundo del vino en Aragón en los últimos veinticinco años, comenzando con un breve repaso a la historia anterior para comprender la más cercana.
Discurso de contestación de Don Juan Cacho Palomar.