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Académicos

Académicos · Junta · Objetivos

 

Andrés Pie Jordá †
Carmen Abad Zardoya

Agustín Castejón Lacasa
Académico fundador de la Academia Aragonesa de Gastronomía, es a fecha de Enero de 2011 el bibliotecario de la misma. Médico de profesión, ha participado en numerosos foros gastronómicos y actividades vinculadas a la gastronomía. Coordinador de actividades culturales de la Fundación Arte y Gastronomía. Miembro de la Asociación Española de Escritores y Periodistas de Cultura Gastronómica. Miembro del comité de honor de la Gastrored
Amado Millán Fuertes
Dr. en Antropología social, profesor en Ciencia y Tecnología de los Alimentos, investigador en Ciencias Sociales y Alimentación, autor de numerosas publicaciones en revistas y editoriales nacionales e internacionales.

Angel de Uña y Villamediana
Ángel Luis González Vera
Titulado en Ciencias Económicas y Altos estudios Mercantiles. Director General de Pieralisi España durante más de cuarenta años, actualmente ocupa la Vicepresidencia de su Consejo de Administración, Su especialidad la economía agroalimentaria con especial dedicación al olivo y al aceite de oliva, producto por el que siente una autentica vocación. Cofrade de honor de la Cofradía del Aceite Virgen de Oliva de Baena”.

Antonio Sierra
Darío Vidal Llisterri

Eduardo Bueso Sancho
Zaragoza, 1949. Titulado en Ciencias Económicas. Titulado en inglés y francés por la Universidad de Zaragoza. Corresponsal del Grupo Gourmets – Gourmetour desde 1991. Editor – Director (desde 2002) de la revista gastronómica de difusión nacional. Buena Mesa
Eduardo Montull Lavilla

Francisco Beltrán Lloris
Catedrático de Historia Antigua de la Universidad de Zaragoza, de cuya Facultad de Filosofía y Letras fue vicedecano entre 1995 y 2002 y desde 2010 miembro del Consejo de Gobierno. Miembro del Consejo Superior de las Lenguas de Aragón.
Francisco Bentué

Francisco Ferrán de Irizar Fleta
Francisco Javier de Miguel

Francisco Marco Simón
Catedrático de Historia Antigua de la Universidad de Zaragoza e Investigador Principal del Grupo de Excelencia “Hiberus” http://www.unizar.es/hiberus. Premio Europa 2006 de la Prehistoric Society de Londres.
Email: marco@unizar.es 
Guillermo Fatás Cabeza
Catedrático de Historia Antigua de la Universidad de Zaragoza, en la que fue Vicerrector y Decano. Dirigió la Institución “Fernando el Católico” entre 1993 y 2000 y el diario Heraldo de Aragón entre los años 2000 y 2008. Académico correspondiente de la Historia.
Email: gfatas@terra.es 

Isidro Sierra Alfranca
Catedrático de Producción Animal de la Facultad de Veterinaria(Universidad de Zaragoza). Actualmente Profesor Emérito de dicha Universidad. Promotor y Vocal técnico del Consejo Regulador de la IGP Ternasco de Aragón. Colaborador Técnico del Consejo Regulador de la D.O. Jamón de Teruel. Igualmente promotor de la C de calidad de la Carne de Vacuno de Aragón. Numerosas publicaciones científicas y técnicas sobre producción y calidad de la canal y de la carne en diversas especies ganaderas.
José Carlos Capel

José Miguel Martínez Urtasun
Victor José Guelbenzu Morte

Juan Barbacil Pérez
Director del gabinete de comunicación gastronómico “Barbacil Comunicación” Escritor de 20 libros sobre gastronomía.. Director del Plan de Gastronomía del Gobierno de Aragón
Juan Francisco Cacho Palomar
Catedrático de Química Analítica de la Facultad de Ciencias de la Universidad de Zaragoza, Director del Laboratorio de Análisis del Aroma y Enologia (LAAE), Instituto de Investigación en Ingeniería de Aragón, en el Departamento de Química Analítica.

Lourdes Plana Bellido
Miembro de número de la Real Academia Española de Gastronomía. Premio Nacional de la Academia Española de Gastronomía del año 2004 . Directora de Foro de Debate S.L., organizadora de la Cumbre Internacional de Gastronomía Madrid-Fusión.
Manuel García Guatas
Catedrático de Historia del Arte de la Universidad de Zaragoza. Ha sido Director General del Patrimonio Cultural del Gobierno de Aragón y Vicerrector de Extensión Universitaria. Su línea principal de investigación es sobre arte y cultura de los siglos XIX y XX, de los que ha realizado numerosas publicaciones y dirigido exposiciones y tesis de licenciatura y doctorales. Ha sido investigador principal de grupos de investigación del Ministerio de Educación y Ciencia y de Ciencia y Tecnología y lo es del titulado “Observatorio aragonés de arte público”, del Departamento de Ciencia y Tecnología del Gobierno de Aragón

Miguel Beltrán Lloris
Miguel Caballú Albiac

Mª Luisa Safont Molinero
Rosa Oria Almudi
Email: oria@unizar.es 

Santiago Lascasas Monreal
nacido en Zaragoza. Estudios en la Facultad de Derecho de Zaragoza. Desde 1964 al frente de una empresa, Cafés El Criollo, torrefactora de café. Dedicado al estudio del café durante más de treinta años. Socio del “Istituto Internazionale Assaggiatori Caffé” de Brescia, Italia, desde 1995. Actualmente jubilado del trabajo empresarial pero no de la búsqueda de conocimientos sobre el café.
Santiago Parra de Más
Licenciado en Derecho. Investigador de la historia local. Ha escrito sobre el ferrocarril del Canfranc y su discurso de entrada versa en la Academia sobre restaurantes, fondas y hoteles de Zaragoza en el siglo XlX. Dirige la veterana Revista Aragón Turistico y Monumental del SIPA que va por su 365 número.