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Algunas Recetas tradicionales

Boliches del Pilar con Sardinas


Poner en remojo en agua tibia los boliches durante ocho horas. Cambiar el agua y poner al fuego junto con la cabeza de ajos y el laurel. Cuando hierva el agua cortar la cocción con agua fría.


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Recao de Binefar


Uno de los platos más típicos de la Gastronomía Aragonesa es el Recao de Binéfar

Paso 1: Las judías se dejan en remojo toda una noche.


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Deslumbrar en la mesa


  Langosta a la termidor con calabacines, un plato de la gastronomía francesa exquisito al paladar.


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Láminas de patata, foie y pera caramelizada con melaza de vino


Patata confitada: confitaremos la patata laminada y sumergida en un aceite de oliva aromatizado con ajos, pimienta y un ramillete de aromáticos durante 1h y 30 min.


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Mousse de vino con crujiente de pan y queso de cabra caliente


Para la mousse de vino: calentar el vino en una cazuela y dejar reducir a la mitad. Poner las hojas de gelatina a remojo con agua fría y mezclarlas con el vino cuando veamos que ha reducido.


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Ensalada de queso de cabra de La Pardina gratinado y tomates confitados


Pelar los tomates. Partirlos por la mitad (verticalmente) y vaciarlos totalmente de semillas y de su agua de vegetación.


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