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Algunas Recetas tradicionales

Capricho de jarretes de Ternasco de Aragón con caracoles


Engañar los caracoles y reservar. Freír los jarretes hasta dorarlos y añadir en el aceite las verduras cortadas a trozos pequeños y pochar despacio.


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Recao de Binefar


Uno de los platos más típicos de la Gastronomía Aragonesa es el Recao de Binéfar

Paso 1: Las judías se dejan en remojo toda una noche.


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Deslumbrar en la mesa


  Langosta a la termidor con calabacines, un plato de la gastronomía francesa exquisito al paladar.


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Ensalada de queso de cabra de La Pardina gratinado y tomates confitados


Pelar los tomates. Partirlos por la mitad (verticalmente) y vaciarlos totalmente de semillas y de su agua de vegetación.


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Escalopes de foie de pato con alberges asados al vinagre


Asar los alberges con un poco de mantequilla, azúcar y vino blanco. Retirar cuando estén blanditos.


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Láminas de patata, foie y pera caramelizada con melaza de vino


Patata confitada: confitaremos la patata laminada y sumergida en un aceite de oliva aromatizado con ajos, pimienta y un ramillete de aromáticos durante 1h y 30 min.


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