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La cocina judia

08/06/2012

Categoría:
Libros

Debora Chomski, nació en Buenos Aires en 1964. Desciende de emigrantes judíos de la Europa del este (su apellido lo proclama), licenciada en letras por la Universidad de Buenos Aires, reside en Barcelona hace más de una decena de años. Por su ascendencia es una "askenazi", pero por su vida se halla entroncada con el mundo latino, sefardí y mediterráneo.


Así, me he contentado con resaltar al principio la enorme conexión entre la cocina (gastronomía) judía y la religión (tan metódica y profusa).

A la vez he intentado destacar la enorme variación de platos para cada circunstancia (religiosa o no), debido a los diferentes orígenes, ubicaciones y costumbres del actual pueblo judío, pero eso sí, siempre dentro de las normas prescritas ...

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