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La confitería - pastelería en general y las desaparecidas zaragozanas

07/05/2012

Categoría:
Discursos

Francisco J. Bentué Sauras


Querido lector, te encuentras ante unas páginas escritas que te van a recordar o enseñar los entresijos del más bello, creativo y, al mismo tiempo, sacrificado oficio, ese que al final pone la guinda y que no es otro que “el confitero-pastelero”. Te cuento cómo nació, por qué tardó tanto en extenderse, la cantidad de vocablos que emplea, unos originales de la región y otros importados incluso de Alemania, la cantidad de materias primas que transforma, la de útiles y artilugios que se discurren para simplificar el trabajo, así como la maquinaria o distintos tipos de hornos, expositores, vitrinas, bien normales, frigoríficas o de congelación, todo ello en aras de mayor comodidad en el trabajo y un mejor servicio al cliente.

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