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Chuletas de cordero al estilo aragonés

11/09/2009

Ingredientes: 
(4 personas): 1 Kgr. de chuleta de cordero 4 dientes de ajo 1 cucharón de pan rallado 3 huevos 1 cucharón de aceite de oliva sal 6 tomates maduros
Preparación: 

Paso 1: Se pelan y se pican los ajos.

Paso 2: Se salan las chuletas y se untan con los ajos picados y aceite. Se dejan macerar así en un plato hondo, durante un rato.

Paso 3: Se pelan y rallan los tomates. Se hace un sofrito con ellos y se reservan.

Paso 4: Se baten los huevos y se prepara el pan rallado.

Paso 5: Se sacan del adobo, se sacuden bien y se rebozan en el huevo y el pan rallado.

Paso 6: Se fríen en una sartén con abundante aceite de oliva

Paso 7: Se sirven acompañadas del sofrito de tomate.

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