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Discurso de Manuel García Guatas


Por el académico Santiago Parra de Más


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Sobre el agua de borrajas que se tomaba en la Zaragoza del siglo XVIII


Guillermo Fatás, de la Academia Aragonesa de Gastronomía.


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¿Que es eso de la gastronomía, se pregunta un articulista zaragozano en 1853?


Aportación realizada por los señores académicos:
D. Santiago Parra de Mas
D. Ángel González Vera

Incorporamos a nuestra página un artículo publicado en el Diario Zaragozano el 16 de mayo de 1853 en su sección de “Variedades”, titulado “La Gastronomía”. Nos ha parecido interesante porque revela el interés naciente de nuestros bisabuelos zaragozanos por materia poco conocida.


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