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Entender las reales academias ¿Son útiles las academias en pleno siglo XXI?. Panorama actual


Entender las Reales Academia ¿Son útiles las academias en pleno siglo XXI?. Panorama actual.

Autor: Miguel Caballú Albiac

Actividades Académicas


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Los alimentos que llegaron de América


Publicación de las actas del II Simposio de la Academia Aragonesa de Gastronomía “Los alimentos que llegaron de América” que tuvo lugar en el Palacio de Villahermosa de Huesca, durante los días 28 y 29 de marzo de 2014.

Coordinadores: Manuel García Guatas y Juan Barbacil.


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Gastronomía y alimentación en la Comarca de Daroca

Gastronomía y alimentación en la Comarca Campo de Daroca


La Academia Aragonesa de Gastronomía edita un libro sobre el patrimonio gastronómico y coquinario de la Comarca de Daroca.
“Gastronomía y alimentación en la Comarca de Daroca” se presentó el viernes 23 de mayo de 2014 durante la VIII Muestra de la Pasta y
el Dulce de Daroca.


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La alimentación en la Corona de Aragón. Siglos XIV - XV

La alimentación en la Corona de Aragón. Siglos XIV - XV


Actas del I Simposio "La alimentaicón en la Corona de Aragón" organizado por la Academia Aragonesa de Gastronomía coincidiendo con el sexto centenario del Compromiso de Caspe, que tuvo lugar en el antiguo salón de Plenos de la Diputación Provincial de Zaragoza, durante los días 23 y 24 de marzo de 2012.

Coordinadores: Manuel García Guatas; Elena Piedrafita y Juan Barbacil.


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La cocina de la Corona de Aragón en la época medieval


Con ocasión de la celebración del primer simposio sobre la alimentación en la Corona de Aragón, celebrado en Zaragoza el 23 y 24 de marzo, se ha presentado asimismo el libro LA COCINA DE LA CORONA DE ARAGON EN LA EPOCA MEDIEVAL, cuya autora es la Doctora en Historia Elena Piedrafita.

Ambos acontecimientos, propiciados por la Academia Aragonesa de Gastronomía, se enmarcan entre los actos previos institucionales a la conmemoración del sexto centenario del llamado Compromiso de Caspe en 1412, por el que se restablecíó mediante sentencia tomada por los compromisarios de los principales territorios del reino la sucesión en el trono de la Corona de Aragón.


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Ocho productos “escasos” en la Gastronomía aragonesa


Es este un nuevo libro de la Academia Aragonesa de Gastronomía. Recoge el ciclo de conferencias pronunciadas por miembros de la Academia entre octubre de 2008 y mayo de 2009, pero sale ahora por problemas de edición. En este ciclo de charlas, celebradas como en otras ocasiones en la sala del “Ámbito Cultural” del Corte Inglés de Zaragoza, se comenzó a usar un procedimiento nuevo, que luego hemos seguido utilizando, consistente en incorporar a la mesa de conferencias a una o dos personas relacionadas con el producto sobre el que se disertaba, fueran cocineros, productores o intermediarios, con lo que pensábamos se completaba el punto de vista del conferenciante, añadiendo noticias y comentarios interesantes para los oyentes.


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