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Discurso de Manuel García Guatas

02/05/2012

Categoría:

Foro

Por el académico Santiago Parra de Más


Con este discurso la Academia Aragonesa de Gastronomía va completando su acopio de datos históricos sobre la cocina aragonesa sobre la que han versado ya otras aportaciones académicas, destacando la exhaustiva información que sobre los restaurantes, casa de comidas, hornos y asadores, banquetes celebres, menús y hosteleros, recogen: tanto el discurso que comento, como el del académico Francisco Bentue, “La confitería-pastelería en general y las desaparecidas zaragozanas” y el mío propio, “Fondas, hoteles y banquetes en la Zaragoza del siglo XIX”, discursos que permitirán al interesado, obtener un magnifico perfil gastronomito de nuestra capital en los dos últimos siglos.

Los tres discursos aparecen en esta WEB en la sección DISCURSOS DE LOS ACADEMICOS.